潮汕咸梅（粤菜）

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潮汕人家 家家户户必备调料品之一，食用青梅，分布于中国海南、中国台湾、广东 福建 云南，东南亚等地。 属 蔷薇科杏属植物梅， 乔木，稀灌木，能长高4-10米 ，原产中国南方， 已有三千多年的栽培历史。

潮汕咸梅的用料

青梅 2kg 盐 200克
水 1000克

潮汕咸梅的做法

潮汕咸梅（粤菜）的做法图解1

步骤1

挑选青梅 个大最佳
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解2

步骤2

饱满无软 果实不错
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解3

步骤3

冲洗梅子 用盐揉搓 三遍以上
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解4

步骤4

控水
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解5

步骤5

准备无油无水坛子
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解6

步骤6

梅子干了入桶
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解7

步骤7

底部先一层盐 一层梅子
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解8

步骤8

这样子的
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解9

步骤9

加入盐
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解10

步骤10

撒入盐后 隔三差五等盐化后均匀搅拌
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解11

步骤11

密封起来
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解12

步骤12

三个月后捞出即可用
潮汕咸梅（粤菜）的做法图解13

步骤13

泡水 调料都可以

潮汕咸梅的烹饪技巧

全程不能碰油和水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-02 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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