私房鸡蛋炸酱

私房鸡蛋炸酱

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虫懒懒
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一碗鸡蛋酱 可拌饭 可拌面 还可以蘸菜……
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

私房鸡蛋炸酱的用料

鸡蛋 3个 黄豆酱 2勺
尖辣椒 一个 小米椒 2个
香葱 2根 糖 1/2勺
花生油 20克 白酒 1小勺
食盐 2克 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
十三香 1小勺

私房鸡蛋炸酱的做法

#唯有美食最粽要#私房鸡蛋炸酱的做法图解1

步骤1

香葱切成葱末 。尖椒和小米椒 切成小丁 备用。
#唯有美食最粽要#私房鸡蛋炸酱的做法图解2

步骤2

碗中磕入鸡蛋。 加入1小勺白酒 加入1勺食盐 鸡蛋充分搅散 备用
#唯有美食最粽要#私房鸡蛋炸酱的做法图解3

步骤3

碗中加入2勺黄豆酱➕ 1/2勺白糖 ➕1勺料酒➕2勺生抽
#唯有美食最粽要#私房鸡蛋炸酱的做法图解4

步骤4

再加入1勺老抽➕1勺蚝油➕1小勺十三香 搅拌均匀 制成酱汁备用。
#唯有美食最粽要#私房鸡蛋炸酱的做法图解5

步骤5

炒锅烧热 烧至冒烟 加入花生油 。边搅拌 边从高处淋入鸡蛋液。 鸡蛋炒至蓬松定型，倒入提前调好的酱汁。
#唯有美食最粽要#私房鸡蛋炸酱的做法图解6

步骤6

炒至鸡蛋与酱汁完全融合，锅内飘出浓郁的酱香味。下入香葱末 和辣椒丁。炒出辣椒的香味儿
#唯有美食最粽要#私房鸡蛋炸酱的做法图解7

步骤7

出锅 盛入碗中。
#唯有美食最粽要#私房鸡蛋炸酱的做法图解8

步骤8

✅完成✅

私房鸡蛋炸酱的烹饪技巧

一次可以多做一些鸡蛋酱，放冰箱冷藏保存。吃的时候 再加热一下 一酱多用 再也不用为夏季吃饭发愁啦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-03

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

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