冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅）

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余小西的四季三餐
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绝佳的追剧、下酒小零食，完全停不下来，只要10分钟就可以做好的美味，鸡翅超市大约18元/斤，自己做太划算啦， 实现鸡翅自由！

香辣鸡翅的用料

鸡翅尖 500g 干辣椒 50g

香辣鸡翅的做法

冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅）的做法图解1

步骤1

鸡翅尖500g，洗净； 干辣椒50g，提前用温水浸泡； （干辣椒视自己能吃辣的程度选择合适的品质，我选择的这种是不辣的）
冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅）的做法图解2

步骤2

鸡翅冷水下锅焯水，下入葱姜和料酒，煮至变色即可捞出；
冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅）的做法图解3

步骤3

鸡翅过凉水，泡好的辣椒用剪刀剪成小段；
冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅）的做法图解4

步骤4

锅内倒入少许油，下葱头、蒜片、花椒、八角，桂皮，一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料爆香；
冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅）的做法图解5

步骤5

下入鸡翅翻炒，下入三勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一茶匙糖、一茶匙盐；
冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅）的做法图解6

步骤6

将鸡翅翻炒至表面水汽收干，表皮微焦，下入辣椒段，继续翻炒。
冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅）的做法图解7

步骤7

出锅前撒上五香粉或麻辣鲜，撒上白芝麻。
冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅）的做法图解8

步骤8

装盘出锅。

香辣鸡翅的烹饪技巧

郫县豆瓣酱、火锅底料和生抽里都有盐，所以这道菜基本不用再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-04

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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