鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警

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飞燕飘舞

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之前复刻过一元路老巷子臭干子，这次继续复刻一元路的邱记锅盔，这家锅盔是属于仙桃锅盔，跟街头常见的荆州公安锅盔是有去别的，不管是味道还是外形都是不一样的，喜欢吃仙桃锅盔的小伙伴跟着做起来吧～

自制鲜肉小锅盔的用料

中筋面粉 500克	酵母 5克
白砂糖 10克	水 300克
猪后腿肉 750克	盐 1.5小勺
生抽 4勺	老抽 1勺
胡椒粉 1小勺	熟油 4勺
香油 1勺	姜末适量
葱花适量	刷表面糖水 0
白糖 1勺	水 1勺
白芝麻适量

自制鲜肉小锅盔的做法

步骤1

准备好食材，猪肉洗净去皮切小块，放绞肉机中盖好上盖，启动绞肉程序，10多秒肉沫就搅好了。

步骤2

肉沫中➕姜末➕熟油4勺➕香油1勺➕生抽4勺➕老抽1勺➕胡椒粉1小勺➕盐1.5小勺➕蔬之鲜1小勺。

步骤3

➕葱花，顺一个方向搅打上劲，肉馅就调好了，放一旁备用。

步骤4

和面碗中➕500克中筋面粉➕5克酵母➕10克糖➕300克水，启动和面程序，只需2分钟面团就和好了，和好的面团盖好盖子松弛10分钟，取出揉匀，擀成长方形面片，横竖切5下分成12个面剂。

步骤5

放入调好的肉馅，对折捏好边缘收口，然后轻拉抻长，如图造型全部做好，摆入铺了油纸的烤盘中，表面刷糖水撒白芝麻，放入预热好的烤箱中层220度烤18分钟左右即可。

步骤6

太香了～

步骤7

成品图

步骤8

成品图

步骤9

1、肉馅750克只用了一半左右，可根据自家需求增减，面团和的是比较软的那种，水量也可减少到280克。 2、500克面粉做了12个锅盔，无需二发，每家烤箱的脾气不同，请根据自家烤箱调节温度和时间。 3、这次做鲜肉小锅盔用到了九阳和面饺子神器pro，简直太省心了 ✅3.5L玻璃和面碗，全透明能一目了然的看到和面过程，500克面粉2分钟就和好了； ✅3L不锈钢绞肉杯，绞肉搅菜分分钟搞定，双杯设计，绞肉和面不串味，套娃式收纳不凌乱，真是家庭主妇的好帮手！