碱水粽子（一口沦陷）

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八月食记
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今年包的粽子样式最多，最好吃的就是碱水粽。2斤米做了20多个小粽子，第一次包这种碱水粽子，配上自己磨的黄豆粉加点砂糖，最好不过了。如果你没有吃过碱水粽，一定要包点尝尝，它真的很特别。
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

碱水粽子的用料

碱水粽 糯米 1000克
食用碱 10克 粽叶 适量
马莲 适量 蘸料
熟黄豆粉 1勺 白砂糖 15克

碱水粽子的做法

#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解1

步骤1

糯米用水泡3个小时
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解2

步骤2

沥干水分，加10克碱拌匀
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解3

步骤3

卷叶子成细长的筒
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解4

步骤4

用勺子装米，用筷子往下捅，将米捅到尖角处
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解5

步骤5

继续装米
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解6

步骤6

收口
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解7

步骤7

收口
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解8

步骤8

将叶子尾巴绕一圈
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解9

步骤9

用针将叶尾巴穿过粽体
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解10

步骤10

将叶子尾部穿过粽体，穿针引线做法适合长叶子。
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解11

步骤11

短叶子的必须用绑绳，用马莲绑住封口。
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解12

步骤12

入高压锅中，加水没过粽子，煮20分钟，再关火，焖3到5个小时再开盖。
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解13

步骤13

备好蘸料，也可以蘸红糖酱。好吃到爆。
#唯有美食最粽要#碱水粽子（一口沦陷）的做法图解14

步骤14

拍图

碱水粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-08

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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