碱水粽

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每到端午节都是要吃粽子的。四川有各色的粽子，但是我们却喜欢散发着淡淡碱味的碱水粽。 很多人听说我们喜欢吃碱水粽，以为我们是客家人，其实并不是，但又有可能真的是。也许上百年前，我们总的是湖广填四川迁徙队伍中的一员！

碱水粽的用料

糯米 500g 棉绳 适量
食用碱 4克 新鲜粽叶 2把
棉线 适量

碱水粽的做法

碱水粽的做法图解1

步骤1

碱面搭配食材的份量要求很高，这里500克圆糯米放4克碱面足够
碱水粽的做法图解2

步骤2

若叶一片片清洗干净后，下锅煮约10分钟/
碱水粽的做法图解3

步骤3

糯米泡发，1个小时左右，用手指碾碎即可
碱水粽的做法图解4

步骤4

加入碱粉
碱水粽的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
碱水粽的做法图解6

步骤6

若叶煮好后过水。保持脆嫩
碱水粽的做法图解7

步骤7

包好一个个的粽子。高压锅煮，既省时省力！
碱水粽的做法图解8

步骤8

加水淹没粽子
碱水粽的做法图解9

步骤9

高压锅选豆模式
碱水粽的做法图解10

步骤10

煮好后，再焖4个小时就可以啦！
碱水粽的做法图解11

步骤11

碱水粽子配上白砂糖，简直就绝了！

碱水粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 传统节日 午餐 早餐

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