豆沙开口酥

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无糖酥饼以前做过，反响确实不错，这次换个造型，十字切口，包酥成功就会呈现开花一般的效果，好看又美味，无糖制作，吃起来没负担，赶快做起来吧！
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豆沙开口酥的用料

普通面粉（油皮用） 150克 温水（油皮用） 65克
猪油（油皮用） 50克 零卡糖（油皮用） 15克
普通面粉（油酥用） 120克 猪油（油酥用） 60克
无糖豆沙 300克 蛋黄 1个

豆沙开口酥的做法

#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解2

步骤2

制作水油皮：将低筋面粉150克、猪油50克、零卡糖15克、温水65克放入面包桶，开启揉面模式，和成光滑的面团；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解3

步骤3

制作油酥：低筋面粉120克、猪油60克，和成油酥面团；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解4

步骤4

两种面团都用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏松弛半小时以上；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解5

步骤5

将水油皮和油酥分别分成大小均匀的15个剂子；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解6

步骤6

将水油皮按扁后像包包子一样包裹住油酥面团，封口好不漏酥；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解7

步骤7

将包裹好油酥的剂子擀成牛舌状，再自上向下卷起，依次做好盖保鲜膜防干；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解8

步骤8

再次重复上一步的擀卷过程一次，最好盖保鲜膜放干；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解9

步骤9

取1个剂子从中间按一下对折，擀成皮包上无糖红豆馅；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解10

步骤10

收口后整理好；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解11

步骤11

全部做好，放入烤盘，表面刷蛋黄液；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解12

步骤12

用刀片划十字口，划深点露出馅；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解13

步骤13

放入烤箱，180度烤制25分钟；
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥的做法图解14

步骤14

烤后放凉，直接就可以看到外皮酥到不行，十字口都开花了；

豆沙开口酥的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、操作两次擀卷的时间要抓紧，不要等酥醒开了，否则会剥皮不美观，也不好包； 2、我包酥熟练，时间短，所以没有盖保鲜膜，动作慢的朋友一定要盖上，防止干皮；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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