红烧牛肉

独家
8743 浏览 30 收藏
收藏
村口烫头孔师傅
村口烫头孔师傅
＋ 关注

结合了小高姐/老饭骨/老隐记的综合版

红烧牛肉的用料

牛

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

备菜 浸泡过血水的牛肉/牛腩／牛腱 啤酒 盐 冰糖 八角花椒大料香叶桂皮辣椒葱姜料酒 豆瓣酱 甜面酱 黄豆酱 番茄酱
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉焯水至水清 呈出清洗 如无啤酒或啤酒少可留原汤（一定要没有异味的
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

油热下葱姜花椒八角桂皮香叶至葱变色 下入豆瓣酱黄豆酱甜面酱番茄酱炒香，一点点即可，只是增加风味（根据个人口味个别酱料可不加
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

下入牛肉炒上色（没炒糖色 下入适量生抽（根据前面的酱多少来进行生抽的计算，若颜色不够加入适量老抽 切记不要太咸

步骤5

下入啤酒没过牛肉，若有原汤或浓汤宝可减少啤酒增加原汤，若啤酒不够也无原汤加水即可（罐装啤酒最好事前用开水浸泡或者常温

步骤6

下入适量冰糖
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

小火一小时，半小时的时候把葱姜八角大料花椒桂皮香叶挑出 补盐 味精 出锅

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10

©本菜谱的做法由 村口烫头孔师傅 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红烧牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红烧牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活