尝鲜 . 冬瓜丸子汤

精品 独家
2.0万 浏览 227 收藏
收藏
Ada老师
Ada老师
＋ 关注


今天的北京雷雨交加，好似是对这疫情的不愤。气温极其凉爽，非常适合喝汤，冬瓜又有利尿功效，夏季最佳时令菜，再配上二两小酒，与家人围坐唠唠家常，算得上最好的日子了。 三餐四季，就是生活的烟火气。

冬瓜丸子汤的用料

冬瓜 500克 猪绞肉馅 300克
鸡蛋清 1个 淀粉 1大匙
料酒 1大匙 大葱 20克左右
姜 20克左右 香葱 2根
香油 2小匙 猪油 1勺
盐 适量 白胡椒粉 1小勺
鸡精 1小勺 香菜 2根

冬瓜丸子汤的做法

尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法图解1

步骤1

冬瓜洗净去皮、去瓤。
尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法图解2

步骤2

冬瓜切厚块，西红柿切厚片，备用。（西红柿的增加是为了给汤底更好的提鲜，也是营养的补给）
尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法图解3

步骤3

干黄花菜清水浸泡备用。（我个人比较喜欢，黄花菜可以更好提高汤底的鲜美，不喜欢的朋友可以不添加）
尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法图解4

步骤4

肉馅中分别加入：碎姜、碎葱、淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡精、清水，顺时针不停的搅拌，如果干了就加清水。
尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法图解5

步骤5

肉馅直至搅拌成肉泥状，显得有些弹性，备用。
尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法图解6

步骤6

起锅烧水，放入姜片和葱段，水开放入冬瓜、猪油、盐，保持大火。
尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法图解7

步骤7

调味结束后放入泡好的黄花菜，保持大火。
尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法图解8

步骤8

冬瓜略软，用勺子在肉馅中堆成圆球状，滚汤中逐一制作下入锅中，保持大火。
尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法图解9

步骤9

丸子下完后，放入备好的优质番茄，再次尝汤调味。
尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法图解10

步骤10

打一份灵魂小料，丸子和冬瓜不再寂寞。喜欢小料的朋友欢迎留言Q1，我给你配料表。 米饭加上捣碎的肉圆子，香到起飞。

冬瓜丸子汤的烹饪技巧

肉馅一定顺时针不停搅拌，这样做出来的肉丸子才细嫩适口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-11

©本菜谱的做法由 Ada老师 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

冬瓜丸子汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 尝鲜 . 冬瓜丸子汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 尝鲜 . 冬瓜丸子汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活