解毒 . 素炒苦瓜

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Ada老师
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素炒苦瓜有讲究，一般还是建议配点肥肉，另外炒苦瓜一定要稍微多一点油，这样苦瓜的味道更好。Ada老师分享的这道素炒苦瓜，它的灵魂主要就是油糟的运用。 苦瓜是夏天餐桌上最重要的“配角”，希望你和我一样爱上应季蔬菜。 三餐四季，就是生活的烟火气。

素炒苦瓜的用料

苦瓜 2根 蒜 3瓣
小米椒 2个 油糟 适量

素炒苦瓜的做法

解毒 . 素炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净去瓤，我一般用小勺挖，这样又快又便捷。
解毒 . 素炒苦瓜的做法图解2

步骤2

侧切片备用
解毒 . 素炒苦瓜的做法图解3

步骤3

拍蒜，切两个小米辣备用
解毒 . 素炒苦瓜的做法图解4

步骤4

小米辣和苦瓜一起下锅，不用提前下锅。
解毒 . 素炒苦瓜的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油热后取适量油糟倒入，提前煸香至焦黄，倒入大蒜。 （什么是油糟？就是熬猪油剩下的肥油）
解毒 . 素炒苦瓜的做法图解6

步骤6

出蒜香后倒入苦瓜和小米辣，翻炒和调味（盐、味精）即可。
解毒 . 素炒苦瓜的做法图解7

步骤7

夏天餐桌上的配角下饭也是一绝！

素炒苦瓜的烹饪技巧

没有油糟的话，建议五花肉替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-21

©本菜谱的做法由 Ada老师 编写，未经授权不得转载
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