家常果酱—桑椹酱

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尤奈儿
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夏季桑椹成熟，桑椹好吃但不易储存，做一款家常的保存方法：桑椹酱，即好吃又美味！

家常果酱的用料

新鲜桑椹 2500克 冰糖 30克
盐 10克 面粉 少许

家常果酱的做法

家常果酱—桑椹酱的做法图解1

步骤1

将桑椹放入加了盐和少许面粉的水中浸泡3～5分钟，取出后用清水冲洗三次，捞出后沥水。 在沥水的时候，将桑椹果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。基本上小幼枝去除完后，桑椹也基本沥干水分了。
家常果酱—桑椹酱的做法图解2

步骤2

将桑椹倒入锅加热，加入30g冰糖，这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。 大火烧，桑椹出水，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑椹，避免烧糊。
家常果酱—桑椹酱的做法图解3

步骤3

全部融化后改中小火，继续不停搅拌，可以尝尝甜度，觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌
家常果酱—桑椹酱的做法图解4

步骤4

小火熬至汤汁粘稠，就可以放慢搅拌速度了。 关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁，桑葚酱会变成特别粘稠的样子。
家常果酱—桑椹酱的做法图解5

步骤5

将锅内桑葚酱盛出，装碗，可以即食，也可密封放冰箱过几天再吃

家常果酱的烹饪技巧

糖可以根据自己喜好添加，桑椹改为中小火后需要不停搅拌，避免糊锅。清洗的时候只要往锅里加入清水，会放在火上烧热搅拌，锅内所粘桑椹汁会很容易清楚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-11

©本菜谱的做法由 尤奈儿 编写，未经授权不得转载
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