零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单

零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单

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分享一款简单快手小餐包，采用一次发酵，非常方便，你一定能成功❗️而且太好吃了，软乎乎，像棉花一样柔软❗️
参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

零失败卡通餐包的用料

面团部分： 高筋面粉 500g
全蛋 72g 牛奶 300g
干酵母 5g 白砂糖 76g
盐 6g 黄油 40g
奶粉 20g 菠萝皮部分：
黄油 25g 糖 10g
蛋液 10g 低筋粉 30g
抹茶粉 4g 果酱 适量

零失败卡通餐包的做法

零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解1

步骤1

画个表情包。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解2

步骤2

细节图来一张，夹了杏子果酱非常好吃！
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解3

步骤3

食材合集。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解4

步骤4

除盐黄油，其他材料混合成团。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解5

步骤5

加入盐，高速打成光滑面团，拉开破洞有锯齿。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解6

步骤6

加入软化黄油，低速搅拌至看不见黄油。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解7

步骤7

高速打至光滑，拉出手套膜。全程差不多15分钟。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解8

步骤8

面温控制在30度以下。分割成80g／个面团，共12个，剩下面团分割成6g／个小球球，共18个，做兔子耳朵及乌龟头部。醒发15分钟。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解9

步骤9

制作小乌龟菠萝皮。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解10

步骤10

黄油＋糖打至发白。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解11

步骤11

分次加蛋液打匀。加入低粉及抹茶粉，拌匀。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解12

步骤12

分成10g／个，压成圆片。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解13

步骤13

取一个面团擀开，包入杏子果酱。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解14

步骤14

做成小肠子形状。没包果酱的直接团圆。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解15

步骤15

做乌龟面团盖上抹茶菠萝皮。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解16

步骤16

划出花纹。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解17

步骤17

36℃／80％，发酵36分钟。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解18

步骤18

刷上蛋液。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解19

步骤19

180℃／150℃烤20分钟。
零失败卡通餐包｜一次发酵快手简单的做法图解20

步骤20

非常可爱哦。

零失败卡通餐包的烹饪技巧

⭐️1.使用冰牛奶，以降低面团温度。 ⭐️2. 有条件的，厨师机的冰桶可先冰冻，夏天温度高，面温容易过高，我直接冷藏一晚。 ⭐️3. 发酵后，轻按面团缓慢回弹，发酵状态刚好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-13

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 蓓妮妈妈
上传我做的这道菜

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