【牛奶奶油沙饼干】

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沈麦麦

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经典款夹心饼干日系风味，中间是奶油沙夹心饼干体和夹心都是自己做的，无添加步骤过程也不繁琐，重要的是无添加，哈哈！夏日温度高，建议秋季冬季做常温可保存夏季还是要冰箱冷藏比较好哈～

牛奶奶油沙饼干的用料

【饼干体】	黄油 30克
糖粉 13克	盐 0.5克
淡奶油 10克	低筋面粉 65克
【奶油沙夹心】	黄油 40克
糖分 10克	炼乳 30克
香草精 2克	淡奶油 20克

牛奶奶油沙饼干的做法

步骤1

饼干体制作： 1. 软化好的黄油➕过筛好的糖粉打发至颜色变浅 2. 加入淡奶油打发 3. 筛入低粉拌成团

步骤2

冷藏1小时或者冷冻20分钟以上

步骤3

用擀面杖把面团擀到翻糖尺的厚度（面团不好擀开就回温等待下）（我这把尺子是4厘米厚度）

步骤4

用直径4.5厘米的模具压出形状

步骤5

剩下的团到一起反复以上步骤

步骤6

面团全部压好后放冰箱冷冻10分钟

步骤7

取出用叉子叉上小孔

步骤8

1. 继续冷冻10分钟 2. 烤箱170度 20-25分钟（具体时间看上色情况）

步骤9

烤好的饼干拿出来放凉备用

步骤10

【奶油沙馅制作】： 1. 软化黄油➕糖粉打发 2. 加炼乳➕香草精打发 3. 加淡奶油打顺滑即可 4. 蛋糕体冰箱冷藏备用

步骤11

冷藏好的夹心涂抹在饼干上，上面覆盖一块即可，放入冰箱稍微冻一下

步骤12

美味的夹心饼干就最好啦～～～

步骤13

掰开就是很酥脆很干净的夹心～～好吃哈

牛奶奶油沙饼干的烹饪技巧

1. 为了中和甜味，饼干体的配方不甜，单吃会觉得没啥味道，但是加了夹心就会中和掉 2. 制作夹心馅时，加入的淡奶油最好是回温的，不然容易引起黄油的油水分离，如果出现油水分离情况，微波炉加热一下搅拌均匀即可 3. 建议天气温度在20度左右制作，这样可以常温存放 4. 此配方可做7块夹心饼干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-14

©本菜谱的做法由沈麦麦编写，未经授权不得转载

沈麦麦

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