5分钟一盘鲜嫩入味的美味猪肝，补肝明目

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Lilyhuaya
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吃肝对眼睛好，低头族、小孩可以适量吃一些。 猪肝炒不好很容易老，影响口感，按我这样做，炒出来的猪肝又嫩又滑还入味。

美味猪肝的用料

猪肝 300克 尖椒 2个
轻盐酱油 2勺 老抽 1勺
耗油 1勺 料酒 1勺
盐 适量 糖 适量
生粉 1小勺 白胡椒粉 适量
葱姜蒜 若干 辣椒（可不放） 适量

美味猪肝的做法

5分钟一盘鲜嫩入味的美味猪肝，补肝明目的做法图解1

步骤1

准备食材，猪肝洗净后切片，尖椒切块，葱姜蒜切成片
5分钟一盘鲜嫩入味的美味猪肝，补肝明目的做法图解2

步骤2

猪肝加入料酒，加老抽，加生粉搅拌均匀腌15分钟
5分钟一盘鲜嫩入味的美味猪肝，补肝明目的做法图解3

步骤3

调料汁:轻盐酱油，耗油，糖，白胡椒粉搅拌均匀
5分钟一盘鲜嫩入味的美味猪肝，补肝明目的做法图解4

步骤4

尖椒加适量盐，先过油翻炒，断生盛出备用。
5分钟一盘鲜嫩入味的美味猪肝，补肝明目的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油要稍多一些，不然容易粘锅，葱姜蒜炝锅，倒入猪肝翻炒几下
5分钟一盘鲜嫩入味的美味猪肝，补肝明目的做法图解6

步骤6

一多半猪肝变色就可以倒入尖椒，放入料汁，翻炒均匀，猪肝完全变色，炒熟就可以出锅了
5分钟一盘鲜嫩入味的美味猪肝，补肝明目的做法图解7

步骤7

成品咸鲜嫩滑。
5分钟一盘鲜嫩入味的美味猪肝，补肝明目的做法图解8

步骤8

如果加点辣椒更香更下饭

美味猪肝的烹饪技巧

猪肝不要炒时间太久，炒老了影响口感 猪肝清洗完再切 腌猪肝时，也可以不放淀粉，改放食用油，但是油要在别的调料放好拌匀之后再放，目的是锁汁水让肝更嫩，炒时也更不容易粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-17

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
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