五花炸酱面

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夏至节气必不可少的夏至面，来一碗最经典的炸酱面，开启夏天的仪式感。
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五花炸酱面的用料

带皮五花肉 250克	姜末 30克
葱末 1/5根	鲜面条（两人份） 200克
葱伴侣6月香豆瓣酱 30毫升	葱伴侣6月香甜面酱 15毫升
彩椒 1/2个	胡萝卜 1/2根
湿淀粉 90毫升	香油少许
六月鲜轻盐12克牡蛎酱油 20毫升	水 200毫升
食用油 45毫升

五花炸酱面的做法

步骤1

大葱和姜切成细末备用

步骤2

五花肉切细条状

步骤3

把彩椒和胡萝卜切细丝当菜码

步骤4

锅内放入食用油

步骤5

把葱姜沫倒进来炒出香味

步骤6

明显的葱香味出来之后把五花肉条放进来翻炒，慢炒把五花的油煸出来

步骤7

调个酱料，把豆瓣酱和甜面酱混合一起

步骤8

再加入牡蛎酱油

步骤9

混合均匀备用

步骤10

待肉变色之后，把酱料倒进来翻炒均匀

步骤11

加入水继续小火熬制约15分钟至酱汁浓稠

步骤12

这是完成的样子

步骤13

下面条

步骤14

吃前把面条和菜码摆好，再把酱加进来即可。

五花炸酱面的烹饪技巧

1. 炸酱面一定要放足够的油，制作出来的五花肉才不会干 2. 加入牡蛎酱油可以让酱香味再增添一层鲜味 3. 煮好的面条一定要过冷河，这样面条才会劲道不坨 4. 菜码可以选择自己喜欢的，比如鸡蛋丝、木耳丝或是黄瓜丝；我用了三色彩椒，每个颜色的彩椒用了半个 5. 食谱为三人份分量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-19

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