凉拌芹菜

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炎热的夏天喜欢吃一些清淡的爽口小菜，各种凉拌菜成为餐桌上的新宠，百吃不厌。

凉拌芹菜的用料

芹菜 二根 黑木耳 9g
盐 2-3克 生抽 一勺半
白糖 适量 醋 一勺
花椒油 2勺 海米 适量

凉拌芹菜的做法

凉拌芹菜的做法图解1

步骤1

芹菜去叶去根洗净切段，木耳提前泡发。
凉拌芹菜的做法图解2

步骤2

泡发后的木耳开水焯一下，芹菜段也焯一下水，变色后就捞出，焯过水的木耳和芹菜过二遍凉水。
凉拌芹菜的做法图解3

步骤3

芹菜木耳捞出控干水分，海米清水泡几分钟有点软就可以捞出。
凉拌芹菜的做法图解4

步骤4

锅里倒油烧热五成放花椒和葱段炸出香味关火，把花椒葱段捞出。
凉拌芹菜的做法图解5

步骤5

芹菜木耳海米放大碗里放入酱油、米醋、白糖、盐，把热油浇在菜上面拌匀即可。
凉拌芹菜的做法图解6

步骤6

装盘上桌。

凉拌芹菜的烹饪技巧

海米我用的小海勾海米，个头不大但味道很好，芹菜选择较小细芹太粗的可以切细一点，这样可以更入味一些。花椒油用现成的也可以自己动手做一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-20

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载
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