凉拌芹菜

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老方小雨

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夏天到了，凉拌菜可以安排了，凉拌芹菜走起；拌好的芹菜，清香酸甜，咸鲜微辣，下酒又下饭，由于还加了虾皮、香干和花生米，不仅味道更加鲜美，而且营养也更加地丰富；最关键是，做法还特别地简单~~~
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凉拌芹菜的用料

芹菜 1把	香干 2块
虾皮 1勺	花生米 2勺
食用油 4~5滴	食盐 1小搓
大拌菜口味沙拉汁 1勺

凉拌芹菜的做法

步骤1

备好全部食材

步骤2

芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦

步骤3

锅中烧开水，放入几粒食用油和盐

步骤4

放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出

步骤5

攥干水分，放在案板上

步骤6

切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好

步骤7

香干洗净，切小丁

步骤8

将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里

步骤9

再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用

步骤10

淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁

步骤11

用筷子翻拌均匀

步骤12

装入盘中，将剩余的虾皮撒在上面，就可以了

步骤13

酸甜咸鲜，还带有微微的辣，非常地清爽开胃

凉拌芹菜的烹饪技巧

1、芹菜的焯烫时间不能长，变色断生即可，大概40秒左右。 2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。 3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。 4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

分类：拌下酒菜凉菜晚餐

老方小雨

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