快手菜-杏鲍菇炒肉丝

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已经记不住太久太久太久没更新菜谱了,这道菜真的超级简单,关键是制作不复杂,但是又很下饭的家常菜,鲜肥的菇丝和猪脯肉的搭配,清爽下饭的同时,还保持食材的鲜美度!

杏鲍菇炒肉丝的用料

瘦肉肉丝 200克 杏鲍菇 1个
红线椒/青线椒 3根 姜丝 稍许
2瓣 生抽 1勺
老抽 着色就够 小1勺

杏鲍菇炒肉丝的做法

快手菜-杏鲍菇炒肉丝的做法图解1

步骤1

吵这个菜的时候 我喜欢用猪里脊的瘦肉,这个部位的肉质非常嫩,当然这个还是根据个人口味调整,可切肉丝备用,记得加少许食用油+生抽进行腌制几分钟,这样肉炒出来口感更好,不柴
快手菜-杏鲍菇炒肉丝的做法图解2

步骤2

喜欢色彩丰富口感佳,可以选择红椒和青椒混着切丝备用
快手菜-杏鲍菇炒肉丝的做法图解3

步骤3

按照我的配料表里的比例一起调个汁,当然大家可根据自己咸淡口味进行增减都OK,我这个版本应该是算刚好
快手菜-杏鲍菇炒肉丝的做法图解4

步骤4

锅热后加油,加入肉丝、蒜泥、生姜翻炒片刻即可,太久了肉质容易老
快手菜-杏鲍菇炒肉丝的做法图解5

步骤5

加入辣椒丝、杏鲍菇丝翻炒时间,主要看杏鲍菇是否被油浸透;
快手菜-杏鲍菇炒肉丝的做法图解6

步骤6

这个样子的时候 就可以放入调料汁
快手菜-杏鲍菇炒肉丝的做法图解7

步骤7

加入刚刚调制的调料汁 翻炒均匀着色,千万不要放水,因为杏鲍菇刚开始很吸油 但炒熟差不多,它自己会释放鲜美的食物的水分出来,刚好是可以中和的
快手菜-杏鲍菇炒肉丝的做法图解8

步骤8

无滤镜无P的一道快手菜上桌了

杏鲍菇炒肉丝的烹饪技巧

1、这道菜我觉得食材的切法还是有讲究,这道菜我更喜欢切丝,也方便入味; 2、千万千万不要放水,杏鲍菇是容易吸油的食材,建议可比平常菜多放一点食用油,湖南人都说油多不坏菜是有道理的 3、懒得调汁的朋友们也可以按照在炒菜过程比例依次加入都可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-06-20

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