菠萝酸甜排骨（家庭简单版）

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酸甜排骨是我的最爱，哈哈

菠萝酸甜排骨的用料

排骨 400g 料酒 一勺
姜片 4片 菠萝 400g
水果椒 三个 洋葱 半个
番茄酱 50g 山楂片 2个
白醋 适量 油 20g
冰糖 五六小颗 清水 小半碗
白芝麻 少量 葱花 一根

菠萝酸甜排骨的做法

菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解1

步骤1

先准备配菜，水果椒，清洗干净，切块备用
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解2

步骤2

洋葱半个，清洗干净，切块备用
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解3

步骤3

是不是很好看？哈哈
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解4

步骤4

菠萝切块备用
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解5

步骤5

山楂片，捣碎成山楂沫
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解6

步骤6

番茄酱+山楂碎+白醋（比例是1:1:1）
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀备用
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解8

步骤8

排骨
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解9

步骤9

排骨清洗干净，用自来水泡一会出血水，多清洗几遍
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解10

步骤10

锅中加入自来水，放入排骨，四片姜片，一勺料酒，开大火烧开，撇去浮沫，大概煮至15～30分钟，然后把排骨捞出备用。
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解11

步骤11

锅里放油，油热放冰糖翻炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀上色，
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解12

步骤12

倒入第七步的番茄酱，加入小半碗清水翻炒均匀，再放入第四步的菠萝。
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解13

步骤13

然后再放入第三步的洋葱配菜等
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解14

步骤14

翻炒均匀，中大火煮15分钟左右即可
菠萝酸甜排骨（家庭简单版）的做法图解15

步骤15

煮好后装盘，撒上少量白芝麻，葱花，即可上桌开吃。酸酸甜甜的特别开胃，汤汁拌饭，更是一绝。

菠萝酸甜排骨的烹饪技巧

为什么要放山楂片呢，因为山楂片是关键，单纯的番茄酱+醋，也是可以的，但是口感味道没有那么酸甜，甚至带点咸味，番茄酱加热后，的确会有点变咸，山楂片原本就是酸甜的，放了山楂片中和一下，就会变得酸甜可口啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
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