拿破仑蛋糕

拿破仑蛋糕

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要对劳动课程引发重视，这是一个提高孩子动手做家务做饭能力的体现。我家宝贝平时就给我做饭当帮手，现在有课程安排，更是打算学习几个菜，可以增强自己独立生活的能力，还可以在同学中也炫耀一下。基本的西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭等他都学过了，也可以做的有模有样，这次打算进军烘焙界，看看是不是自己也遗传了老妈的烘焙基因。这次带来拿破仑蛋糕，小试身手！ 通过这次小小的翻车事件，也让我明白了紫薯面粉中的花青素遇到鸡蛋中的碱性物质会变灰绿，遇到酸性物质会变玫红的道理。
参与活动: #我的夏日味道vlog#

拿破仑蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖 70克
玉米油 40克 牛奶 40克
紫薯面粉 80克 可可酱 4勺
淡奶油 100克 糖 10克
酥皮 2张

拿破仑蛋糕的做法

#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解2

步骤2

将5个鸡蛋分出蛋清和蛋黄；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清中分次加入糖70克，打发成湿性发泡小弯钩状；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄液中加入玉米油40克，牛奶40克；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解5

步骤5

再筛入紫薯面粉80克；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器搅打至无干粉即可；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白糊和蛋黄糊分三次混合切拌均匀；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入28*28的方形模具中，震出大气泡；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱，160度烤15分钟；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解10

步骤10

拿出提前做好的酥皮扎孔；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱，180度烤15分钟，放凉切块（大小要与拿破仑大小差不多）；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解12

步骤12

将烤好的蛋糕切成大小合适的块，中间抹上可可酱再盖上另一块；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油100克加糖10克，打发；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解14

步骤14

将淡奶油抹在蛋糕的表面和底面，再粘上切好的酥皮；
#我的夏日味道vlog#拿破仑蛋糕的做法图解15

步骤15

简易的家庭版拿破仑就做好了；

拿破仑蛋糕的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、紫薯面粉遇到鸡蛋会变灰绿色，是因为化学反应，花青素遇到鸡蛋中的碱性物质会变灰绿，遇到酸性物质会变玫红，下次试试；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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