纯肉馅儿饺子

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十月-微微凉
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自己包了才知道之前吃着大人们做好的现成儿的是多么幸福啊 准备饺子馅儿不累，包饺子累，感恩那些过年过节用几百个塞满儿女冰箱的妈妈爸爸♥️

纯肉馅儿饺子的用料

五花肉 500克 鸡蛋 2个
饺子皮 650克（60枚） 葱 一根
姜 一块 生抽 调味
盐 别忘了 鸡精 调味
胡椒粉 调味 大蒜 6瓣

纯肉馅儿饺子的做法

纯肉馅儿饺子的做法图解1

步骤1

葱少许，姜五六片，大蒜五瓣放碗中，加开水泡十分钟。放凉后用来和饺子馅儿。
纯肉馅儿饺子的做法图解2

步骤2

泡好了，捞出葱姜蒜。饺子馅儿的葱姜蒜可以另外准备，也可以把这些捞出来的用掉，不够另外加。
纯肉馅儿饺子的做法图解3

步骤3

用刀将五花肉的皮割掉。割的时候发现难道是一只小猪？因为皮挺薄挺嫩的然后把肉切成小坨（大了不好绞）。
纯肉馅儿饺子的做法图解4

步骤4

用绞肉机绞肉馅儿。最好用低档，且每绞一会儿打来观察下（用高档或者绞久了，就成肉泥了，个人不太喜欢）。
纯肉馅儿饺子的做法图解5

步骤5

绞好的五花肉。取肉馅儿出来时，先把刀片取出来，注意⚠️别被刀片割伤手手哦！
纯肉馅儿饺子的做法图解6

步骤6

姜有些多了，另取一部分放在保鲜盒，冷冻上。下次做肉菜可以再用。ps：平时买的葱一次用不完的话，就洗干净晾干后，切成小段放保鲜盒冻起来吧，既不浪费以后用还方便。
纯肉馅儿饺子的做法图解7

步骤7

加葱姜蒜，打了两个鸡蛋进去，本来是想用蛋清使肉馅儿更嫩的，但不想浪费蛋黄哈哈哈，索性全放进去了。再加鸡精，生抽，白胡椒，少许料酒，盐。
纯肉馅儿饺子的做法图解8

步骤8

不死心，又加了一些辣椒粉有人会问怎样确定饺子馅儿咸淡是否合适，我比较重口，把馅儿搅拌均匀后舔了一下筷子感觉欧克^_^
纯肉馅儿饺子的做法图解9

步骤9

开始包啦！一般而言，一斤肉配两斤饺子皮。但今天买的饺子皮800多克（有80枚），居然只包了57个，一开始那30多个馅儿包多了，个个涨的鼓鼓的以后得再均匀点儿～
纯肉馅儿饺子的做法图解10

步骤10

包好了
纯肉馅儿饺子的做法图解11

步骤11

馅儿有点辣哈哈哈哈哈，想到这又去拿了一碟海椒面儿•_•下次用煎的，更喜欢吃煎饺。

纯肉馅儿饺子的烹饪技巧

饺子皮有点干，不太好捏紧的话，手指头蘸点水去捏。 馅儿别太咸啦，淡了还能补救（吃的时候调个油辣子啥的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-27

©本菜谱的做法由 十月-微微凉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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