烤鲈鱼

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最近天气太热了，感觉没什么胃口，就好一口辣的，从前几天的水煮肉片到今天的烤鱼，无辣不欢的感觉～…～”
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烤鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 火锅丸子 200克
腐竹 150克 生菜 3棵
黄豆芽 250克 土豆 2小个
洋葱 1个 大蒜籽 1整个
香菜 2根 姜 1小块
小葱 3、4根 泡椒 3个
味达美味极鲜酱油 2勺 味达美蚝油 1勺
花生油 30克 盐 2小勺
料酒 1勺 花椒 1小勺
孜然粉 1勺 牛油火锅底料 50克
郫县豆瓣酱 2勺

烤鲈鱼的做法

烤鲈鱼的做法图解1

步骤1

食材准备：买回来的鲈鱼，已经处理好，洗一下
烤鲈鱼的做法图解2

步骤2

食材准备：自己喜欢吃的素菜
烤鲈鱼的做法图解3

步骤3

酱料：牛油火锅底料、郫县豆瓣酱
烤鲈鱼的做法图解4

步骤4

调料准备
烤鲈鱼的做法图解5

步骤5

调料准备
烤鲈鱼的做法图解6

步骤6

鱼骨两边剖开
烤鲈鱼的做法图解7

步骤7

鱼表面打花刀，容易入味
烤鲈鱼的做法图解8

步骤8

厨房纸擦干水份
烤鲈鱼的做法图解9

步骤9

开始腌鱼，葱、姜片、料酒、盐
烤鲈鱼的做法图解10

步骤10

味达美蚝油来一勺
烤鲈鱼的做法图解11

步骤11

味达美味极鲜酱油一勺
烤鲈鱼的做法图解12

步骤12

抹孜然粉
烤鲈鱼的做法图解13

步骤13

刷上花生油，腌制30分钟
烤鲈鱼的做法图解14

步骤14

土豆和腐竹先下锅煮3～5分钟
烤鲈鱼的做法图解15

步骤15

豆芽一起焯水1～2分钟
烤鲈鱼的做法图解16

步骤16

烤箱上下火200℃预热十分钟，放入烤盘，烤30分钟
烤鲈鱼的做法图解17

步骤17

烤好的鲈鱼
烤鲈鱼的做法图解18

步骤18

刚烤好出烤箱的鲈鱼
烤鲈鱼的做法图解19

步骤19

撒上一小勺花椒，开小火炒牛油底料、豆瓣酱
烤鲈鱼的做法图解20

步骤20

慢慢炒出香味和红油，这个过程要用铲子不停翻炒，防止炒焦糊
烤鲈鱼的做法图解21

步骤21

炒出好多红油，放适量的开水、一勺味美达味极鲜酱油
烤鲈鱼的做法图解22

步骤22

煮5～8分钟
烤鲈鱼的做法图解23

步骤23

焯好水蔬菜、丸子等放锅底层
烤鲈鱼的做法图解24

步骤24

生菜铺上面一层
烤鲈鱼的做法图解25

步骤25

放在素菜上层
烤鲈鱼的做法图解26

步骤26

烧好的汤料倒一起
烤鲈鱼的做法图解27

步骤27

大火煮3分钟
烤鲈鱼的做法图解28

步骤28

撒上葱花
烤鲈鱼的做法图解29

步骤29

热油煎泡椒，
烤鲈鱼的做法图解30

步骤30

泡椒热油泼浇香葱
烤鲈鱼的做法图解31

步骤31

撒上香菜、美美的合个影。

烤鲈鱼的烹饪技巧

牛油火锅底料可以炒出好多红油，可以不加食用油进行，酱料炒的过程中一定是中、小火，不然很容易炒焦糊，素菜根据自己的喜好就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-04 · 江苏省

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载
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