香菜鸡丝拌腐竹

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“小暑大暑，上蒸下煮”小暑的到来意味着即将进入炎热的三伏天。来一盘开胃的香菜腐竹拌鸡丝，解锁鸡脯的N多种吃法。

香菜鸡丝拌腐竹的用料

鸡脯 半个 干腐竹 70克
香菜 2根 油炸花生米 适量
六月鲜轻8克轻盐特级原汁酱油 1汤勺 味达美清香米醋 少许
植物油 适量 辣椒面 适量
白芝麻 适量 蒜末 适量
香葱 适量 姜块 适量
花椒 少许 盐 少许
鸡精 适量

香菜鸡丝拌腐竹的做法

香菜鸡丝拌腐竹的做法图解1

步骤1

准备好所需食材和调料；
香菜鸡丝拌腐竹的做法图解2

步骤2

将腐竹用冷水浸泡至软，并剪成段；
香菜鸡丝拌腐竹的做法图解3

步骤3

锅中加入足量水，放入少许盐、适量葱段、姜块、花椒，煮出香味后，放入鸡脯，中小火煮熟，可以用筷子戳一下鸡脯，没有血水就是熟了；
香菜鸡丝拌腐竹的做法图解4

步骤4

鸡脯捞出之后，放入腐竹煮四、五分钟即可捞出；
香菜鸡丝拌腐竹的做法图解5

步骤5

将香菜洗净后切成段，准备好蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面；
香菜鸡丝拌腐竹的做法图解6

步骤6

在调料碗中放入适量辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末，少许盐、鸡精，倒入热油搅匀，再倒入1汤勺六月鲜轻8克轻盐特级原汁酱油、少许味达美清香米醋搅匀；
香菜鸡丝拌腐竹的做法图解7

步骤7

将鸡脯用刀背拍松后，用收撕成细丝；准备好油炸花生米；
香菜鸡丝拌腐竹的做法图解8

步骤8

将调好的料汁浇在腐竹和鸡丝上面，放入香菜段，充分拌匀，再撒上油炸花生米；
香菜鸡丝拌腐竹的做法图解9

步骤9

拌匀之后放入盘中即可享用。

香菜鸡丝拌腐竹的烹饪技巧

1、腐竹用冷水充分浸泡至软，中途可以用收挤压出水分，再换几次水； 2、先煮鸡脯，然后再煮腐竹，让腐竹有些底口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-27

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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