蒜香茄子面

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茄子是夏季家人喜爱的健康食材，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。入夏以来喜欢吃各种各样的面，特别是用茄子制作的面条，总是要吃上几顿，周末休息在家可以放心做蒜香口味啦。
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

蒜香茄子面的用料

面条 250克 圆茄子 1个
蒜 5瓣 食用油 10克
番茄 1个 生抽 15克
八角 1颗 老抽 1勺

蒜香茄子面的做法

#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解1

步骤1

食材准备好。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解2

步骤2

蒜切碎。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解3

步骤3

番茄去皮切块。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解4

步骤4

茄子切条状。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解5

步骤5

煎烤机预热放油，放入茄子上下火加热，煎制微微焦黄色。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解6

步骤6

煎好的茄子移至焖面锅继续加热，放入生抽老抽调味调色。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解7

步骤7

倒入2碗清水烧开。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解8

步骤8

放入八角增香。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解9

步骤9

煮沸的汤水倒出一碗备用。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解10

步骤10

放入番茄与茄子一起煮。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解11

步骤11

放入一半量的蒜末。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解12

步骤12

放入面条，扣上盖子焖煮。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解13

步骤13

锅里的汤水变少后，分两次加入碗里的汤水。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解14

步骤14

面条完全成熟后，放入剩下的蒜末，翻拌均匀出锅。
#夏至日，大口吃面#蒜香茄子面的做法图解15

步骤15

装到面碗里，趁热食用。

蒜香茄子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-27

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 季节 夏 夏至 香
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