全麦坚果软欧包

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无糖少油、越嚼越香的全麦坚果软欧包～

软欧的用料

高粉 220克 全麦面粉 50克
蜂蜜 15 酵母 3克
细盐 3克 清水 165克
混合坚果 50克 黑芝麻 8克
干酵母 3克

软欧的做法

全麦坚果软欧包的做法图解1

步骤1

所有材料加入企鹅顶顶厨师机揉面桶（除去黄油和果干），2档混合2分钟，转5档揉6分钟，揉至光滑，加入软化的黄油，5档继续揉8分钟左右；
全麦坚果软欧包的做法图解2

步骤2

揉至能拉出薄膜状态；
全麦坚果软欧包的做法图解3

步骤3

加入剪碎的果干2档揉2分钟揉匀；
全麦坚果软欧包的做法图解4

步骤4

滚圆；盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);
全麦坚果软欧包的做法图解5

步骤5

稍微排气平均分成6份;每份87克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;把面团稍微压扁，捏成三角形，捏紧收口处;
全麦坚果软欧包的做法图解6

步骤6

放入烤盘，放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);
全麦坚果软欧包的做法图解7

步骤7

发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束，筛上高筋粉，割成自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱中层， 180度20分钟;
全麦坚果软欧包的做法图解8

步骤8

✅完成❗️
全麦坚果软欧包的做法图解9

步骤9

✅完成❗️

软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-27

©本菜谱的做法由 咖啡_owip 编写，未经授权不得转载
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