土豆炒肉丝

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土豆是一种百搭的食材，红烧、炖汤、烤制都很适合。这道土豆炒肉丝，也是极易上手的快手菜。多次浸泡冷水，可以使得原本酥软的土豆丝变的极为爽脆可口

土豆炒肉丝的用料

土豆 400克 猪瘦肉 80克
青椒 50克 红椒 50克
大蒜 10克 盐 8克
白醋 10毫升 食用油 20毫升
生抽 10毫升 白糖 3克
香醋 10毫升 水淀粉 20毫升

土豆炒肉丝的做法

土豆炒肉丝的做法图解1

步骤1

食材准备
土豆炒肉丝的做法图解2

步骤2

土豆去皮切丝、青红椒切丝、猪瘦肉切丝、大蒜拍散备用
土豆炒肉丝的做法图解3

步骤3

土豆放入清水中浸泡片刻，冲洗干净备用（浸泡和清洗的过程可以时土豆丝口感更为爽脆）
土豆炒肉丝的做法图解4

步骤4

锅中加入水，打开方太燃气灶大火7档。水开后，加入5克盐、白醋和土豆丝，汆烫30秒左右即可捞出土豆丝（白醋可以避免土豆丝氧化变色，也可选择不加）
土豆炒肉丝的做法图解5

步骤5

土豆丝放入冰水冷却备用（加入冰水前也可选择先冲洗降温）
土豆炒肉丝的做法图解6

步骤6

锅洗净擦干后，加入食用油，打开方太燃气灶5档。油温7成时，下入猪肉丝煸炒至变色
土豆炒肉丝的做法图解7

步骤7

下入大蒜煸炒出香味，下入青红椒丝翻炒均匀
土豆炒肉丝的做法图解8

步骤8

下入沥干水份的土豆丝翻炒片刻
土豆炒肉丝的做法图解9

步骤9

下入生抽、老抽、3克盐、白糖和香醋，转大火7档翻炒约1分钟左右
土豆炒肉丝的做法图解10

步骤10

下入水淀粉翻炒均匀即可出锅享用
土豆炒肉丝的做法图解11

步骤11

尽情品尝吧

土豆炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-28

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 方太 酸 微酸 香
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