土耳其大饼

土耳其大饼

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茶苏苏烘焙日记
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如果说起土耳其美食你只能想起烤肉，那么今天以后，请大家一定记住这个大饼，毕竟它俩在土耳其也是一对黄金搭档。 把饼单独拎出来也很能打，富含空气感的口感，吃起来柔软又有韧劲，麦香清新、香料开胃，做主食真的很赞。

土耳其大饼的用料

酵母 6g 温牛奶 100g
温水 100g 高筋面粉 300g
砂糖 15g 盐 5g
橄榄油 10g 黄油 适量
香菜 适量 香料粉 适量

土耳其大饼的做法

土耳其大饼的做法图解1

步骤1

碗中放入6g酵母，倒入100g温牛奶、100g温水（不超过50℃）混合激发酵母
土耳其大饼的做法图解2

步骤2

倒入300g高筋面粉、15g砂糖和5g盐，用筷子搅拌成棉絮状态
土耳其大饼的做法图解3

步骤3

倒入10g橄榄油，稍微搅拌一下
土耳其大饼的做法图解4

步骤4

然后用手揉，慢慢地把干粉和棉絮混合起来，中途会有一点粘手，继续保持揉搓，等到面团光滑不粘手的时候，稍微团一下，放在盆中，盖上保鲜膜，静置室温发酵1.5-2小时，发至面团两倍大
土耳其大饼的做法图解5

步骤5

发酵完的面团，拿出后，稍微排一下气，分割成5份
土耳其大饼的做法图解6

步骤6

团圆盖好保鲜膜
土耳其大饼的做法图解7

步骤7

然后拿出一个面团，用擀面杖擀成一个薄而圆的面片
土耳其大饼的做法图解8

步骤8

不粘平底锅热锅，放入面片，保持小火，等到表面冒泡泡，底部上色后翻面，再煎2-3分钟即可（煎的过程中不要去压面片，不然口感会比较扎实）
土耳其大饼的做法图解9

步骤9

拿出后趁热刷上黄油，撒上香菜和香料粉就可以吃啦！

土耳其大饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-28

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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