虎皮凤爪

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Blackandwhite
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每次都是红烧或者柠檬凤爪，这次换个口味

虎皮凤爪的用料

鸡爪 750g 油 1000g
姜 2-3片 八角 1-2个
桂皮 少许 蚝油 2勺
红烧酱油 2勺 盐 1勺
冰糖 100g 生抽 1勺
葱 1根

虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

买回来的鸡爪洗干净，焯水然后沥干水份，放入油锅炸，鸡脚下去马上盖上锅盖，中火炸两分钟，锅里没有噼里啪啦的声音了开盖，炸8-10分钟，炸好的放清水泡上4个小时以上
虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

起锅烧油，葱姜爆香，然后下鸡脚，加入水，水没过鸡脚就可以了，加入香料和调味料，大火烧开，中火烧半个小时
虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

烧到汁水不多就可以取出来了！
虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

一个个拿出来放凉。成品外面卤菜店的一样，汁水不要放一起，放了冷了容易冻起来！

虎皮凤爪的烹饪技巧

1.鸡脚焯水过后，水份一定要去沥干 2.鸡脚下油锅了，立马盖上锅盖，不然油容易爆出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-29

©本菜谱的做法由 Blackandwhite 编写，未经授权不得转载
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