夏天就该吃芒果慕斯

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安妮风之谷
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转眼又是一年，其实生日不生日是其次，主要是借生日之名满足自己的口欲～夏天就该吃些夏天的食物，芒果慕斯就是其中之一。

芒果慕斯的用料

一、蛋糕底 1、奥利奥饼干细末 180g
2、黄油 40g 二、慕斯糊
1、芒果泥 410g 2、牛奶（用于打芒果泥） 20g
3、吉利丁片 15g 4、白砂糖 50g
5、牛奶（用于溶解糖） 82g 6、淡奶油 230g
7、芒果粒（用于放在慕斯中层） 适量 三、镜面
1、芒果泥 30g 2、吉利丁片 5g
3、热水 50g 四、表面装饰
1、芒果粒 适量 2、蓝莓 适量
3、薄荷叶 适量

芒果慕斯的做法

夏天就该吃芒果慕斯的做法图解1

步骤1

先做一些准备工作： 1、芒果切成粒状，如图所示，分成四份。 2、六寸活底蛋糕模具底部与外部四周包裹锡纸，同时，内部四周涂一层植物油。（此处忘记拍照） 3、吉利丁片15g用冷水泡软。
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解2

步骤2

先来做蛋糕底 黄油隔水加热成液态
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解3

步骤3

奥利奥饼干用粉碎机打成细末
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解4

步骤4

液态黄油与饼干细末混合拌匀
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解5

步骤5

黄油饼干细末倒入模具内 用调羹压平压实 再放入冰箱冷藏备用 蛋糕底完成✅
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解6

步骤6

再来制作慕斯 如图所示牛奶和砂糖加热 使糖融化
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解7

步骤7

糖融化后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀至顺滑无颗粒。
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解8

步骤8

用破壁机把410g和30g的芒果粒一起打成泥，打完泥后，分出30g是做镜面的，勿忘记取出。 把刚才加热好的吉利丁甜牛奶混合液倒入410g芒果泥中，搅拌均匀顺滑无颗粒。
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解9

步骤9

这是最后搅拌好的状态，是比较浓稠的芒果汁。
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解10

步骤10

淡奶油打发至有流动的纹路即可。
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解11

步骤11

步骤9和10（浓稠芒果汁+打发好的淡奶油）混合起来拌匀。 芒果慕斯糊完成✅
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解12

步骤12

现在，把蛋糕底和慕斯组合起来。 取出冷藏过的蛋糕底，慕斯糊的一半先倒入模具中，再把30g的芒果粒分散放入。
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解13

步骤13

把余下的慕斯全部倒入模具中，震几下。 放入冰箱冷藏至少两小时。 组合完成✅
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解14

步骤14

做镜面。 5g吉利丁片用50g热水溶解。
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解15

步骤15

吉利丁片溶解后，与30g芒果泥混合搅拌均匀。
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解16

步骤16

倒入模具中。 镜面完成✅
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解17

步骤17

脱模。 放入冰箱冷藏过夜后取出，用热毛巾捂热模具圈。
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解18

步骤18

模具下放一个杯子，大拇指轻按模具圈，其余四个手指轻轻地把模具底往上抬，注意手法要轻。这样就就能得到一个完整无损的慕斯了！ 脱模完成✅
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解19

步骤19

点缀。 在表面装饰适量的芒果粒、蓝莓及薄荷叶，其他水果也可～ 芒果慕斯蛋糕完成✅
夏天就该吃芒果慕斯的做法图解20

步骤20

再来一张切面吧～挺好看的！味道也是极棒哒～祝我生日快乐～哈哈哈

芒果慕斯的烹饪技巧

冷藏过夜后的慕斯取出后建议稍微回温一下，味道更胜一筹，如果一拿出来就吃的话，冰冻的感觉麻木了你的嘴，口感不适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-30

©本菜谱的做法由 安妮风之谷 编写，未经授权不得转载
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