五鲜粥

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五鲜粥的用料

鸡蛋 1个 大米 200克
鲩鱼肉 125克 车螺 220克
玉米粒 20-30克 芥菜 45克
鸡蛋 1个 香菜、葱 各1根
姜片 2片 料酒 2汤勺
白胡椒粉、盐、糖、鸡精 适量 香油 1汤勺
淀粉 2/3茶匙 清水 按照大米1:清水10-13的比例（煮粥）
食用油 10滴 清水 适量（煮玉米和车螺）

五鲜粥的做法

五鲜粥的做法图解1

步骤1

大米洗净后，用适量清水浸泡一个小时，沥干水备用。
五鲜粥的做法图解2

步骤2

锅中放入清水，大火烧开后转小火，放入大米、滴入食用油，继续烧开后转小火，煮20分钟做成粥底。
五鲜粥的做法图解3

步骤3

我中放入适量清水加入玉米粒，大火烧开后转小火煮10分钟后，捞起备用。
五鲜粥的做法图解4

步骤4

换鱼购买的时候，请店家帮忙处理好，切片，回家直接用淀粉、料酒1汤勺、姜片1片。拌匀后腌制半个小时；芥菜洗净后用剪刀剪碎；葱和香菜洗净切花；车螺用适量盐水提前浸泡三个钟。
五鲜粥的做法图解5

步骤5

锅中放入适量清水，倒入车螺，煮至车螺壳打开后捞起放凉，再把螺肉取出。
五鲜粥的做法图解6

步骤6

锅中放入三碗粥底，大火烧开后，倒入所有准备好的食材、鸡蛋（要打散）和姜片一片，料酒一汤勺，白胡椒粉少许，继续烧开后煮三分钟。
五鲜粥的做法图解7

步骤7

最后放入香菜和香葱、香油、根据个人口味再放入适量的盐，糖，鸡精调味，捞匀后即可装碗。
五鲜粥的做法图解8

步骤8

成品图

五鲜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-30

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
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