腌莴笋(莴苣)

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武大帅哥儿
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酸甜开胃！！脆爽又下饭的腌莴笋，超棒的小菜。夏天吃它最爽了。

腌莴笋的用料

莴苣 6根 小米辣 适量
蒜 2个 白糖或冰糖 75克
生抽 100克 香叶 2片
花椒 一小把 米醋 半碗
八角 3个 清水 适量

腌莴笋的做法

腌莴笋(莴苣)的做法图解1

步骤1

准备莴笋 去皮 切段
腌莴笋(莴苣)的做法图解2

步骤2

切段后再切条，如图所示。加适量盐，抓拌均匀进行腌制，腌制一个小时左右。腌出水分，用清水冲洗干净，沥干水分。(图片就不放了)
腌莴笋(莴苣)的做法图解3

步骤3

75克白糖倒入锅中，加入100克生抽，香叶2片，花椒一小把，八角3个，米醋半碗，再加入适量清水，煮沸晾凉。(白糖和生抽的量，我是凭感觉的，大概是这些)
腌莴笋(莴苣)的做法图解4

步骤4

在等待料汁凉的过程中，准备小米辣(小米辣太贵了)，小米辣适量，想吃辣就多放点，不想吃辣就少放，切条。两个蒜，切成片。
腌莴笋(莴苣)的做法图解5

步骤5

把小米辣和蒜片放入莴笋中，把熬好的料汁倒进盆中，抓拌均匀，放冰箱冷藏一下，口感会更好呦。
腌莴笋(莴苣)的做法图解6

步骤6

拌好之后也可以放进玻璃罐，放冰箱冷藏。

腌莴笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-03

©本菜谱的做法由 武大帅哥儿 编写，未经授权不得转载
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