原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享

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上期出了一个黑糖椰蓉蔓越莓月饼，好多人追着问我馅料怎么做的，那就把我用了几年的配方与宝宝们分享一下，这个馅料的做法吃着不干，椰香浓郁，甜而不腻，味道独特，非常好吃，喜欢的宝宝们赶紧码住❗

椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的用料

脱皮绿豆 100克 椰子油或者黄油 90克
白糖 65克 水怡 55克
椰浆 110克 椰蓉 310克
全脂奶粉 40克 蔓越莓干 110克
橙皮丁 60克

椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法

原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法图解1

步骤1

把100克的脱皮绿豆用水搓洗干净后再泡一晚上（最少泡6个小时以上，天气热的话要放冰箱里冷藏泡）绿豆泡好后再用清水水冲洗几遍。
原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法图解2

步骤2

把泡好的绿豆控干水份，放锅蒸40分钟左右。
原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法图解3

步骤3

蒸到绿豆用手轻轻一捏就成粉的状态就可以了。（蒸的时间不是固定的。没有蒸好了就继续蒸会儿。
原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法图解4

步骤4

把蒸好的绿豆趁热放进料理机里，倒入黄油，糖，水怡，椰浆一起打均匀，打至细腻无颗粒状态。
原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法图解5

步骤5

加入椰蓉和奶粉搅拌均匀。
原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法图解6

步骤6

再放入炒锅里面小火炒几分钟，（一定要小火）炒到馅料不那么湿就可以了。
原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法图解7

步骤7

把炒好的椰蓉馅加入蔓越莓干和橙皮丁，搅拌均匀。
原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法图解8

步骤8

拌好的状态
原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法图解9

步骤9

分成30克一个，大概可以分33个左右。（做好的馅料大概是1000克左右）
原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的做法图解10

步骤10

做好的椰蓉馅配上黑糖月饼皮味道独特，非常好。

椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享的烹饪技巧

椰蓉的吸水性不同，根据干湿度适当调节用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-03

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
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