低糖无油｜黑芝麻贝果，超快手

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Jae
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真的超喜欢吃贝果，外脆里软韧，贝果单吃，或者贝果夹一切，低糖无油，特别适合减脂的小姐妹们。 贝果不需要揉出手套膜，只需要面团揉至光滑即可，特别快手。

黑芝麻贝果的用料

高筋面粉 250克 干酵母 2.5克
熟黑芝麻 20--25克 水 140克
盐 5克 糖 8克
糖水：糖 25克 糖水：水 500克

黑芝麻贝果的做法

低糖无油｜黑芝麻贝果，超快手的做法图解1

步骤1

将除黑芝麻以外的所有材料倒入厨师机的桶里。 3档混合成团，转5档揉至面团光滑，加入黑芝麻，3档揉匀。 取出揉好的面团，分6个小面团，松弛20--30分钟。
低糖无油｜黑芝麻贝果，超快手的做法图解2

步骤2

取一个小面团擀开，翻个面，压薄底边，卷起来，捏紧收口，搓长至18--20cm，用擀面杖压薄一边，包住另一边，捏紧收口，底部垫个油纸，翻个面。
低糖无油｜黑芝麻贝果，超快手的做法图解3

步骤3

贝果依次整形好后，32度发酵25--30分钟。 贝果快发酵好的时候去煮糖水，大火煮开后转小火。 拎着油纸，将贝果放入糖水里，每面烫30s，烫好后用漏勺捞出来，烫过的贝果会变得皱皱的。 放入提前预热好的烤箱里，上火220，下火180，烤16-18分钟。
低糖无油｜黑芝麻贝果，超快手的做法图解4

步骤4

烤好的贝果放晾网上晾凉，冷冻保存。 吃的时候喷水复烤下，可以单吃，也可以切开夹一切。
低糖无油｜黑芝麻贝果，超快手的做法图解5

步骤5

成品图。
低糖无油｜黑芝麻贝果，超快手的做法图解6

步骤6

意外的有一点钻石纹

黑芝麻贝果的烹饪技巧

冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-03

©本菜谱的做法由 Jae 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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