辣子鸡丁

精品 独家
3.1万 浏览 327 收藏
收藏
果妈私房菜
果妈私房菜 果妈私房菜
＋ 关注

孩子们爱吃的辣子鸡丁这样做，辣椒酥脆，鸡肉麻香，好吃到舔盘子！

辣子鸡丁的用料

三黄鸡 1只 生抽 1大勺
盐 1勺 胡椒粉 1勺
蛋黄 1个 玉米淀粉 1大勺
蒜瓣 1个 生姜 1块
葱 2根 花椒 1大把
干辣椒 1大把 油 适量
郫县豆瓣酱 1勺 白糖 1勺
熟白芝麻 适量 鸡精 1勺

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

三黄鸡清洗干净，剁成小块，放入生抽，盐，胡椒粉，蛋黄，玉米淀粉！（也可以把三黄鸡换成鸡腿，鸡胸肉来做！）
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

抓拌均匀，腌制30分钟！
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

蒜瓣切成小块，生姜切成片。葱白切成小块，葱叶切成段，一大把花椒备用！
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

干辣椒切成段，倒入开水，浸泡10分钟！
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

捞出控干水分！
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

放入盐，白糖，熟白芝麻，玉米淀粉！
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

抓拌均匀，让每个辣椒段都均匀的裹满淀粉！
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

油温五成热，放入辣椒段中小火炸！
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

炸至辣椒段焦黄酥脆即可捞出控油备用！
辣子鸡丁的做法图解10

步骤10

油温六成热，把腌制好的鸡肉块放入油锅中，中小火慢炸8分钟左右！边炸边用筷子翻动！
辣子鸡丁的做法图解11

步骤11

炸至鸡肉块表面金黄，鸡肉熟了，脱骨！捞出！控油备用！
辣子鸡丁的做法图解12

步骤12

起锅烧油，放入生姜，花椒，葱，蒜瓣爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油！
辣子鸡丁的做法图解13

步骤13

放入炸好的鸡肉块翻炒均匀！
辣子鸡丁的做法图解14

步骤14

倒入炸好的辣椒段，翻炒均匀！
辣子鸡丁的做法图解15

步骤15

放入一勺白糖，翻炒均匀！
辣子鸡丁的做法图解16

步骤16

放入一勺鸡精，翻炒均匀！
辣子鸡丁的做法图解17

步骤17

放入葱段翻炒均匀！
辣子鸡丁的做法图解18

步骤18

起锅前放入适量的熟白芝麻翻炒均匀即可！
辣子鸡丁的做法图解19

步骤19

成品图
辣子鸡丁的做法图解20

步骤20

成品图
辣子鸡丁的做法图解21

步骤21

成品图
辣子鸡丁的做法图解22

步骤22

成品图
辣子鸡丁的做法图解23

步骤23

成品图
辣子鸡丁的做法图解24

步骤24

成品图
辣子鸡丁的做法图解25

步骤25

成品图
辣子鸡丁的做法图解26

步骤26

成品图
辣子鸡丁的做法图解27

步骤27

成品图
辣子鸡丁的做法图解28

步骤28

成品图

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-03

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

辣子鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣子鸡丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 29 辣子鸡丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活