辣椒炒肉做起来并不难

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说起辣椒炒肉也是一个非常下饭的菜，本人也是非常喜欢，辣椒炒肉卷煎饼也是很配，你们可以试试。翻非常不错的搭配。

辣椒炒肉的用料

五花肉 350克	螺丝椒 6个
红椒 1个	葱姜适量
蒜瓣 8个	生抽酱油 15克
老抽 6克	白糖 20克
鸡精 6克	料酒 10克
胡椒粉少许	盐 2克

辣椒炒肉的做法

步骤1

把图片里食材准备切好，五花肉买回来可以放冰箱里冻个一小时这样会变得好切，五花肉要去皮切成硬币的厚度片状，蒜子拍裂开就可以了，青椒和红椒切块状。

步骤2

锅里加水放入木耳煮开煮个半分钟就可以捞出来备用了。准备一个小碗调一个料汁（老抽6克，生抽酱油15克，白糖20克，料酒10克，鸡精6克盐2克，胡椒粉少许）所有调料搅拌均匀备用。

步骤3

锅烧热倒入油烧热，放入猪肉不要着急翻炒等锅底猪肉全都变熟在翻炒两下，炒至猪肉里的肥肉油脂出来猪肉有点微微焦黄，加入葱姜蒜炒香之后放入青椒红椒木耳翻炒了。

步骤4

翻炒至辣椒断生发软就可以倒入提前调好的碗汁。

步骤5

这就是做好了的辣椒炒肉。

辣椒炒肉的烹饪技巧

猪肉的肥肉油脂多炒一会就出来了，炒猪肉不要一直翻炒，等到猪肉全部炒熟了可以稍微多翻炒几下。这样做是让猪肉受热更均匀更充分。木耳家里没有可以不放，提前调好调料放在碗里做起菜更方便，调料一定要最后放，要不然容易粘锅糊底。我做的这个版本没放豆豉，如果家里有的话，可以放一点会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-07

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