粒粒马蹄爽

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渔渔仙投食记
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马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有清热解毒、整肠通便、降血压之功效。
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

粒粒马蹄爽的用料

马蹄碎 1000克 马蹄粉 150克
黄片糖 500克 清水 4500mL

粒粒马蹄爽的做法

#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解1

步骤1

马蹄去皮清洗干净
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解2

步骤2

马蹄拍碎切粒
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解3

步骤3

建议切细一点
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解4

步骤4

3500mL水烧开
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解5

步骤5

烧开后加入马蹄粒
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解6

步骤6

煮大概十分钟左右，把多余的泡沫去掉
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解7

步骤7

150克马蹄粉加入1000毫升水，用过滤网过滤掉渣渣，马蹄粉水更加细滑，煮的时候不容易结块（备用）
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解8

步骤8

在煮15分钟左右就可以加入500g黄片糖
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解9

步骤9

等糖融化以后就可以加入马蹄粉水（记得不停的搅拌）
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解10

步骤10

在重新煮开就可以关火（马蹄粉是起勾芡作用 让马蹄爽更细滑，更浓马蹄味）
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解11

步骤11

如果觉得味道比较浓密 喜欢吃稀一点，可以再加点水，进去熬一下就可以
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解12

步骤12

等冷却后就可以装瓶，放冰箱冷藏口感更佳
#解腻开胃就吃它#粒粒马蹄爽的做法图解13

步骤13

温馨提醒：如果想让色泽更加深，可以加入少量红糖 （糖的比例：片糖400g＋100g红糖粉）

粒粒马蹄爽的烹饪技巧

冰箱冷藏可以放两天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-08

©本菜谱的做法由 渔渔仙投食记 编写，未经授权不得转载
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