咸鱼矮瓜煲（老广的味道）

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咸鱼矮瓜煲的用料

长茄子 500克 梅香咸鱼 100克
葱 少许 姜 少许
蒜粒 3粒 食用油 适量
生抽 1勺 糖 大半勺
耗油 1勺 料酒 1勺
白胡椒粉 少许 玉米淀粉水 3勺

咸鱼矮瓜煲的做法

咸鱼矮瓜煲（老广的味道）的做法图解1

步骤1

准备好材料，茄子洗干净切长条，咸鱼撕成小块，葱姜蒜切好备用
咸鱼矮瓜煲（老广的味道）的做法图解2

步骤2

起锅烧油七成油温放入咸鱼粒和姜蒜，炸金黄捞出。
咸鱼矮瓜煲（老广的味道）的做法图解3

步骤3

关中小火，放入茄子炸软捞出，再过一遍热水去除多余的油吃起来不会觉得太油。
咸鱼矮瓜煲（老广的味道）的做法图解4

步骤4

锅里放少许油放入咸鱼姜蒜和所有调味料，淀粉调成淀粉水也倒进锅里，放入茄子翻炒均匀最后放入葱段辣椒等翻炒两下即可。
咸鱼矮瓜煲（老广的味道）的做法图解5

步骤5

广东饭店必有的咸鱼茄子煲

咸鱼矮瓜煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-09

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