咖啡慕斯

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咖啡慕斯的用料

饼干底： 饼干 100克
黄油 30克 慕斯糊：
黑咖啡粉 4克 开水 100克
朗姆酒 20毫升 奶油奶酪 180克
浓稠酸奶 100克 淡奶油 150克
糖 60克 吉利丁片 7.5－10克
镜面： 咖啡粉 0.5克
白糖 10克 开水 120克
吉利丁片 5克

咖啡慕斯的做法

咖啡慕斯的做法图解1

步骤1

饼干打碎 加入融化黄油混合均匀 倒入六寸活底模具压紧 冰箱冷藏一小时
咖啡慕斯的做法图解2

步骤2

4克咖啡粉 100克开水混合 再加入朗姆酒 冷却备用
咖啡慕斯的做法图解3

步骤3

奶油奶酪 糖 隔水融化 搅拌到无颗粒 加入酸奶混合
咖啡慕斯的做法图解4

步骤4

再加入咖啡液混合
咖啡慕斯的做法图解5

步骤5

吉利丁片冷水泡软 再隔水加热融化
咖啡慕斯的做法图解6

步骤6

淡奶油用电动打蛋器 打到稍有流动性
咖啡慕斯的做法图解7

步骤7

淡奶油 和奶酪糊混合均匀 再加入融化的吉利丁
咖啡慕斯的做法图解8

步骤8

倒入模具中 冰箱冷藏定型
咖啡慕斯的做法图解9

步骤9

再倒入镜面混合液 冰箱冷藏定型
咖啡慕斯的做法图解10

步骤10

用吹风帮助脱模

咖啡慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-09

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载
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