满屋可可飘香的黑钻吐司

满屋可可飘香的黑钻吐司

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倒立的猫猫
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最近的网红面包“黑钻吐司”，自己第一次做，竟然比买来的还香软好呲～ 一次做了两大盒，耶✌
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黑钻吐司的用料

高筋面粉 250克 蛋 半个
盐 4克 糖 30克
酵母 3克 奶加水 165克
黄油 20克 蛋糕部分
蛋 7个 牛奶 100克
油 70克 低筋面粉 100克
细砂糖 80克 可可粉 25克

黑钻吐司的做法

满屋可可飘香的黑钻吐司的做法图解1

步骤1

先做面包部分：除黄油以外的吐司食材揉匀出厚膜，加黄油再摔揉至薄膜，室温发酵至两倍大。分成两团揉长条放到土司模具里二次发酵至1.5倍大。
满屋可可飘香的黑钻吐司的做法图解2

步骤2

蛋糕部分就和“戚风蛋糕”的做法一致，蛋白蛋黄分开，蛋黄加糖油奶面粉混合，蛋白滴点醋或柠檬汁再分三次加砂糖打发至小弯钩状态。蛋白蛋黄液混合后倒入已经二发好的吐司模具内，八分满即可。180℃先烤十分钟，中途用小刀划开一个裂缝，再烤30分钟，OK啦！
满屋可可飘香的黑钻吐司的做法图解3

步骤3

左边是买的，右边是自己做的，
满屋可可飘香的黑钻吐司的做法图解4

步骤4

买的有些硬了，更喜欢自己做的质感
满屋可可飘香的黑钻吐司的做法图解5

步骤5

第一次做，蛋糕体有点回缩，但味道杠杠滴！

黑钻吐司的烹饪技巧

这是两个450吐司盒的量，要做一个材料减半就行啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 倒立的猫猫 编写，未经授权不得转载
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