提拉米苏胖大福

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忙碌了一天，做了两款提拉米苏口味，满足！

提拉米苏胖大福的用料

蛋黄糊 蛋黄 3个
白砂糖 55克 咖啡酒 30克
水 30克 马斯卡彭 500克
大福糯米皮 糯米粉 105克
玉米淀粉 30克 白砂糖 40克
牛奶 170毫升 黄油 15克
蛋糕其它食材 手指饼干 13条
咖啡原液 60克 咖啡酒 100克
纯净水 60克 可可粉 5克

提拉米苏胖大福的做法

提拉米苏胖大福的做法图解1

步骤1

先做提拉米苏糊
提拉米苏胖大福的做法图解2

步骤2

食材小火加热搅拌均匀
提拉米苏胖大福的做法图解3

步骤3

冷却后打至蛋黄糊泛白
提拉米苏胖大福的做法图解4

步骤4

加入马斯卡彭
提拉米苏胖大福的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，分两份装入裱花袋，250克做大福，420克做蛋糕，放入冰箱冷藏1小时
提拉米苏胖大福的做法图解6

步骤6

接下来做糯米皮
提拉米苏胖大福的做法图解7

步骤7

食材全部加入碗中搅拌均匀，过两遍筛
提拉米苏胖大福的做法图解8

步骤8

蒸30分钟
提拉米苏胖大福的做法图解9

步骤9

组装提拉米苏蛋糕
提拉米苏胖大福的做法图解10

步骤10

调制咖啡液
提拉米苏胖大福的做法图解11

步骤11

手指饼干蘸上咖啡液摆在6寸方形模具底部
提拉米苏胖大福的做法图解12

步骤12

挤上蛋黄糊，再重复一遍
提拉米苏胖大福的做法图解13

步骤13

撒上可可粉，冷藏
提拉米苏胖大福的做法图解14

步骤14

最后做大福
提拉米苏胖大福的做法图解15

步骤15

蒸好的糯米糊放入黄油，揉匀
提拉米苏胖大福的做法图解16

步骤16

冷藏
提拉米苏胖大福的做法图解17

步骤17

垫子上撒上熟糯米粉，把糯米团子分成10个
提拉米苏胖大福的做法图解18

步骤18

挤入提拉米苏蛋黄糊，家里刚好有可可蛋糕片，就加了一片放在顶部，增加口感
提拉米苏胖大福的做法图解19

步骤19

包起来
提拉米苏胖大福的做法图解20

步骤20

褶皱处朝下，放进蛋糕纸中冷藏定型，2小时后取出撒上可可粉
提拉米苏胖大福的做法图解21

步骤21

冷藏好的蛋糕脱模
提拉米苏胖大福的做法图解22

步骤22

咖啡醇香
提拉米苏胖大福的做法图解23

步骤23

大福糯叽叽

提拉米苏胖大福的烹饪技巧

两个作品可以分开做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
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