牛肉大葱煎饺

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香味四溢，焦香鲜嫩的牛肉大葱煎饺，好吃又营养！

牛肉大葱煎饺的用料

牛肉末 300克 大葱 适量
胡萝卜 少许 香葱 适量
姜丝 适量 菜籽油 适量
白胡椒粉 适量 盐 适量
玉米淀粉 适量 芝麻油 适量
黑芝麻 少许 味达美初榨原酿生抽 适量
味达美臻品蚝油 适量 味达美清香米醋 适量
饺子皮 适量

牛肉大葱煎饺的做法

牛肉大葱煎饺的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材和调料；
牛肉大葱煎饺的做法图解2

步骤2

在牛肉末中加入适量盐、白胡椒粉、玉米淀粉、2茶勺味达美初榨原酿生抽、1茶勺味达美臻品蚝油，充分搅至上劲；
牛肉大葱煎饺的做法图解3

步骤3

提前准备好葱姜水：将葱丝、姜丝、清水放入小碗中，用手抓揉，让葱姜味充分散发，浸泡20分钟左右；
牛肉大葱煎饺的做法图解4

步骤4

将葱姜水少量、分多次倒入牛肉馅中，每倒一次都要充分搅匀；可以戴上一次性手套，顺着一个方向搅拌，最后将搅拌好的肉末在盆中多摔打几次，让肉质更加劲道，富有弹性；
牛肉大葱煎饺的做法图解5

步骤5

将葱姜水内的葱姜丝斩碎，放入牛肉馅中，充分搅匀后加入红萝卜丁、大葱粒，再次搅匀上劲；
牛肉大葱煎饺的做法图解6

步骤6

最后在肉馅中淋上适量芝麻油，充分搅匀后，放入冰箱冷藏20分钟以上；
牛肉大葱煎饺的做法图解7

步骤7

冷藏结束后，依次包成饺子，煎饺可以包得长一点儿
牛肉大葱煎饺的做法图解8

步骤8

珐琅锅倒入适量菜籽油，然后将锅烧至温热，放入牛肉饺子；
牛肉大葱煎饺的做法图解9

步骤9

小火煎至底部微微发黄；
牛肉大葱煎饺的做法图解10

步骤10

淋上少许冷水，加盖继续小火煎至水干；
牛肉大葱煎饺的做法图解11

步骤11

水分烧干之后即可关火，拨动一下饺子，防止底部沾黏；
牛肉大葱煎饺的做法图解12

步骤12

然后撒上黑芝麻、葱花加盖再焖五六分钟即可。
牛肉大葱煎饺的做法图解13

步骤13

开始调制蘸料：倒入适量味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、味达美清香米醋，比例为生抽：蚝油：米醋=1：0.1：0.5
牛肉大葱煎饺的做法图解14

步骤14

最后再淋上辣椒油即可；
牛肉大葱煎饺的做法图解15

步骤15

香味四溢，焦香鲜嫩的牛肉大葱煎饺，好吃又营养！

牛肉大葱煎饺的烹饪技巧

珐琅锅做煎饺火一定不能大，先煎至饺子皮底部微微焦黄，再淋上少许冷水，当水分烧干之后即可关火，拨动一下饺子，防止底部沾黏； 继续加盖焖五六分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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