脆哨

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有的食物即是主食也是点精，灵魂的象征

脆哨的用料

五花肉 300g 醪糟水 三勺
生抽 少许 醋 少许
盐 少许 姜片 5片
花椒 适量

脆哨的做法

脆哨的做法图解1

步骤1

准备醪糟水三勺，姜切片，花椒适量
脆哨的做法图解2

步骤2

五花肉切小丁，因为这块肉的问题，被我切成了肥、肥瘦和瘦
脆哨的做法图解3

步骤3

干锅，小火下肥肉，慢慢煸出油
脆哨的做法图解4

步骤4

肥肉煸出油放姜片、花椒再放肥瘦肉中小火翻至变色
脆哨的做法图解5

步骤5

最后放瘦肉煸炒，依个人口味，炸炒时间长或短来确定瘦肉是脆还是软（都很好吃）个人喜欢吃肉干有嚼劲所以没有炒很长时间，如果喜欢吃脆的那时间可以加长或者改火大一点就行
脆哨的做法图解6

步骤6

颜色变焦黄，加醪糟水，生抽继续翻炒，个这时候可以试试咸淡，淡了加少许盐，按个人口味调味
脆哨的做法图解7

步骤7

咸淡，软硬程度都合口了，在起锅前放少许陈醋，炒一分钟充分均匀关火即可
脆哨的做法图解8

步骤8

半斤多肉就一小碗，煮碗清汤面或干拌粉加一勺油和肉，很是滋味，我们都当小吃，一会就没了，量少常温也可以存放好几天

脆哨的烹饪技巧

第一次偿试都用中小火慢慢上手，不会导致制作过程中忙乱，把握不好肉的软硬度，或火大易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-15

©本菜谱的做法由 Kopi_Q 编写，未经授权不得转载
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