红烧肉

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秋天的红叶_67398
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增强体质、增强食欲、改善贫血 红烧肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪酸，能够提供人体所需营养，调节体内酸碱平衡，增强免疫力以及抗病能力。红烧肉还可以增强食欲，促进胃肠消化与吸收，缓解食欲不振、消化不良的症状。此外，红烧肉中还含有大量的铁元素以及半胱氨酸，能够提高造血功能，预防缺铁性贫血。

红烧肉的用料

五花肉 500克 冰糖 适量
生姜 1块 大葱段 2节
黄酒 2大勺 红烧酱油 2汤勺
蚝油 2汤勺 桂皮/香叶/花椒/八角/干辣椒 各适量
开水 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切块备用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

平底锅不要放油，直接摆放切好的五花肉，肉与肉之间尽量不要重叠在一起。
红烧肉的做法图解3

步骤3

煎至四面金黄。
红烧肉的做法图解4

步骤4

捞出煎好的五花肉，入盘备用。
红烧肉的做法图解5

步骤5

另起一口锅，倒入平底锅中刚熬出的油，放入适量的冰糖，开始熬糖色。
红烧肉的做法图解6

步骤6

熬制冰糖全部溶化，成琥珀色。
红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入盘中的五花肉，翻炒均匀，使其均沾上糖色。
红烧肉的做法图解8

步骤8

加入干辣椒，八角，花椒，桂皮。香叶混合均匀，炒香。
红烧肉的做法图解9

步骤9

加入大葱段和姜片，混合炒香。
红烧肉的做法图解10

步骤10

倒入黄酒，红烧酱油和蚝油炒匀。
红烧肉的做法图解11

步骤11

然后倒入没过肉的开水，大火煮开后转小火慢炖。
红烧肉的做法图解12

步骤12

中途用筷子插一下肉，能够轻松穿过肉，就证明肉已熟透。
红烧肉的做法图解13

步骤13

开大火收汁浓稠。
红烧肉的做法图解14

步骤14

出锅入盘，撒少许的葱花点缀。
红烧肉的做法图解15

步骤15

小贴士上面已说明此图用意。

红烧肉的烹饪技巧

1.肉切好后直接上锅煎不用焯水这样做的肉更好吃。 2.15步骤事先要准备好，我是忘了传图，后续补上一张。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-16

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
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