黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）

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这个小蒸包的皮很薄，每个皮比一个饺子皮用面还要少，馅料大大的，几乎不用油，黄瓜，瘦肉，蚬子都有利减肥。包子蒸熟，馅料成团，黄瓜会下汤汁，整个包子里满满的汁水。非常鲜美。介绍一个超简单的包法。没有新疆面粉的可以用30%的高粉和中粉混合，用开水烫一下，再加凉水和好，一定要放冰箱冷藏一夜，面团才会听话。不然破皮是一定的。
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黄瓜蚬肉小蒸包的用料

馅 猪瘦肉 100克
蚬肉 50g 黄瓜 3条
香油 两滴 盐 适量
酱油 两滴 葱花 少许
胡椒粉 少许 姜泥 少许
鸡粉 少许 皮
新疆面粉 100克 开水 30克
凉水 30克

黄瓜蚬肉小蒸包的做法

黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解1

步骤1

面粉用开水烫过，再加凉水和团，放冰箱冷藏一夜，再用。必须做的一步，不能和好直接用，会破皮。
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解2

步骤2

黄瓜擦丝，挤掉水分，放碗里再加入肉泥，葱花，姜泥，蚬肉，盐，鸡粉，胡椒粉调好口味，最后加两滴香油。
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解3

步骤3

面分小剂子
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解4

步骤4

擀薄皮，中间稍厚点
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解5

步骤5

包入大馅
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解6

步骤6

封口，自由折
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解7

步骤7

封口
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解8

步骤8

揪在一起。
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解9

步骤9

将头部多余的面料揪掉
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解10

步骤10

包好了，要加个垫，防粘。我用的是粽子叶。油纸不安全。入笼蒸，水开，6分钟开盖。
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解11

步骤11

太鲜了。
黄瓜蚬肉小蒸包（无需捏折的包法）的做法图解12

步骤12

拍图

黄瓜蚬肉小蒸包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-17

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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