美式配方-胡萝卜蛋糕

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此款配方来自韩国甜品师hanbit cho原配方我觉得有点太甜了 适当进行了减油减糖 乳酪也是改为柠檬汁版本 发现更轻盈一些 果仁可以改为自己喜欢的坚果但核桃与碧根果最为适合美式蛋糕增加口感
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

胡萝卜蛋糕的用料

低筋面粉 111克 泡打粉 4克
苏打粉 2克 肉桂粉 3克
红糖 50克 杏仁粉 55克
鸡蛋 122克 胡萝卜 160-170克
碧根果和核桃 各25克 酒渍葡萄干 55克
油 50克 柠檬乳酪奶油：
奶油奶酪 130克 无盐黄油 80克
糖粉 40克 柠檬汁 4克

胡萝卜蛋糕的做法

#解腻开胃就吃它#美式配方-胡萝卜蛋糕的做法图解1

步骤1

材料中还有油与朗姆酒浸泡的葡萄干忘记拍进去啦
#解腻开胃就吃它#美式配方-胡萝卜蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋和红糖混合均匀
#解腻开胃就吃它#美式配方-胡萝卜蛋糕的做法图解3

步骤3

加入油胡萝卜和其他粉类材料 我觉得胡萝卜丝长条和短口感没差别但是短丝方便入口
#解腻开胃就吃它#美式配方-胡萝卜蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热170度上下火30分钟 根据各家烤箱调整 烤好后倒扣晾凉
#解腻开胃就吃它#美式配方-胡萝卜蛋糕的做法图解5

步骤5

柠檬黄油乳酪夹心奶油： 1:将黄油和奶油奶酪室温软化 混合均匀打发至顺滑 2:加入糖粉40g柠檬汁4g打发至蓬松即可 3:装至裱花袋也可以直接抹面 根据自己喜好
#解腻开胃就吃它#美式配方-胡萝卜蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕分割为3cm厚的蛋糕片 进行奶油组装（3cm可分两片1.5三片）
#解腻开胃就吃它#美式配方-胡萝卜蛋糕的做法图解7

步骤7

最后根据自己喜爱上面可以撒些柠檬皮或者果仁进行装饰
#解腻开胃就吃它#美式配方-胡萝卜蛋糕的做法图解8

步骤8

成品甜度刚刚好加上红糖和肉桂香气真的很绝 长辈吃完连夸的程度 还是不要吃太多一小块就够解馋啦！

胡萝卜蛋糕的烹饪技巧

泡打粉和苏打粉是必须要添加的 增加蓬松度和松软度 美式蛋糕不比戚风海绵那种松软口感是比较实而且硬的口感 不喜欢的朋友就慎做哦！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-18

©本菜谱的做法由 Page—dietaryclub 编写，未经授权不得转载

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