酸辣猪肝

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辣椒酸菜炒猪肝，用学生宿舍锅煮的，火力与寻常铁锅不同，仅供参考。步骤图来源于网络。

酸辣猪肝的用料

生猪肝 500克 盐 少许
大蒜 7瓣 小米椒 3个
青螺丝椒 6个 油 适量
生姜 10片（2㎝厚） 澄海酸菜 250克

酸辣猪肝的做法

酸辣猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝、姜切片，红青辣椒切圈，大蒜切碎，备用。猪肝用盐抓匀后清水冲洗，之后扔几片姜片和盐静置半个小时。
酸辣猪肝的做法图解2

步骤2

酸菜切条后放水里浸泡半个小时

步骤3

热锅冷油，放姜片煎会，之后依次蒜末，辣椒，猪肝，炒到半熟放下酸菜，继续炒一分钟，之后倒一盘水焖煮。
酸辣猪肝的做法图解4

步骤4

焖煮至猪肝全熟后（大概五分钟），再倒点清水继续焖几分钟。

酸辣猪肝的烹饪技巧

不能吃辣的友友们，少放辣，红辣椒一个，青辣椒一或二个就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-21

©本菜谱的做法由 T兔子吃货 编写，未经授权不得转载
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