紫菜裙带菜虾滑汤

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开心果足

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家里老人小孩牙齿都不太好，只能吃软和清淡的菜，第一次尝试做，没想到挺受欢迎，尤其是家里八十多岁的姥爷，第一次看他吃这么多，虾滑吃了七八颗还干掉了半碗汤。剩下的也被两个一岁多的小娃娃光盘了

紫菜裙带菜虾滑汤的用料

虾仁 300克	蛋清一个鸡蛋的蛋清
淀粉 3克	面粉 3g
葱或大蒜梗子一两根	裙带菜一小勺
紫菜一小勺	生抽一小勺
胡椒粉一点点

紫菜裙带菜虾滑汤的做法

步骤1

木有打算做食谱，所以没过程图哦。1.准备葱姜水（也可以是蒜梗姜水），把葱和姜切碎，放在碗中加一两汤勺量的开水，放凉备用，一半放虾滑，一半放汤里。2.新鲜虾子去壳去虾线，用刀剁成虾（剁的比料理机打的要好一些，很容易剁）。3.虾碎中加入一半的葱姜水，一个鸡蛋清，放肆搅拌均匀，加入淀粉和面粉，继续搅拌均匀。5.泡好裙带菜和紫菜，把剩下的鸡蛋黄也搅拌均匀。

步骤2

1.热锅下入紫菜和裙带菜，翻拌半分钟，加水煮开，关小火。2.用小勺子舀虾滑放入汤中，待全部成形不易散再开大火煮15-20分钟。3.煮的过程中在汤里加入胡椒粉、生抽、盐调味。4.出锅时加葱花即可。