酸甜可口的菠萝派

酸甜可口的菠萝派

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米果🐯
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黄油、牛奶、鸡蛋的香醇，搭配菠萝的酸甜，吃一次真的是爱上了！

菠萝派的用料

派皮 低筋面粉 270克
黄油 108克 糖 25克
牛奶 50克 蛋黄 2个
菠萝馅 菠萝丁 550克
糖 50克 玉米淀粉 20克
黄油 20克 盐 2克
水 40克 柠檬汁 10克

菠萝派的做法

酸甜可口的菠萝派的做法图解1

步骤1

108克黄油（派皮）室温软化。
酸甜可口的菠萝派的做法图解2

步骤2

放入270克面粉，25克糖。
酸甜可口的菠萝派的做法图解3

步骤3

把黄油、面粉、糖搓匀，搓成颗粒状态（如图）。
酸甜可口的菠萝派的做法图解4

步骤4

放入50克牛奶，一个蛋黄。
酸甜可口的菠萝派的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团，放冷藏一个小时。
酸甜可口的菠萝派的做法图解6

步骤6

不粘锅放20克黄油，文火融化，550克菠萝切丁放入锅内，再放入50克白糖，10克柠檬汁一直文火翻炒，炒到锅内没有水分。
酸甜可口的菠萝派的做法图解7

步骤7

20克玉米淀粉加入40克水搅匀倒入锅中继续翻炒。
酸甜可口的菠萝派的做法图解8

步骤8

炒到粘稠状态，关火。
酸甜可口的菠萝派的做法图解9

步骤9

取出冷藏的面团，分成两份，比例是1：2，取大的那份做派底，砧板撒一层面粉，将面团放上擀成3mm厚的面饼，放入8寸活底派盘中，用叉子扎龙排气（如图），另外一份面团擀成3mm面饼，划成均匀的长条备用。
酸甜可口的菠萝派的做法图解10

步骤10

晾凉的菠萝馅装入派盘中，压实。
酸甜可口的菠萝派的做法图解11

步骤11

用准备好的面条编织派面，把边上面皮压实收好（如图），静置10分钟，刷上一个蛋黄液。
酸甜可口的菠萝派的做法图解12

步骤12

烤箱上下火200度，提前预热10分钟，然后放入派盘，上下火200度烤35分钟，各家烤箱脾气不同，到最后10分钟时需要观察，烤到颜色金黄时，上面放一层锡纸，以防上色太重。
酸甜可口的菠萝派的做法图解13

步骤13

成品，香味扑鼻的菠萝派出锅啦！
酸甜可口的菠萝派的做法图解14

步骤14

这是之前做过的苹果派成品，做法一样，只需要把菠萝换成苹果即可。
酸甜可口的菠萝派的做法图解15

步骤15

如图
酸甜可口的菠萝派的做法图解16

步骤16

如图
酸甜可口的菠萝派的做法图解17

步骤17

如图
酸甜可口的菠萝派的做法图解18

步骤18

如图

菠萝派的烹饪技巧

这是8寸派用料，如果做6寸的，所有食材减半就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-24

©本菜谱的做法由 米果🐯 编写，未经授权不得转载

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