番茄鱼 绝绝子

番茄鱼 绝绝子

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天气热，没胃口？那就来个酸酸的开胃小菜，好吃到舔手指哦！

番茄鱼的用料

蒜末 1勺 生抽 2勺
盐 适量 黑鱼鱼身 一条
番茄 4个 蕃茄酱 适量
醋 适量 酱油 蚝油 各一勺
小葱 红辣椒 适量

番茄鱼的做法

番茄鱼 绝绝子的做法图解1

步骤1

我买的是黑鱼，请鱼老板片好的。先进行腌制，加一勺料酒，一点盐，一点胡椒粉，用手抓匀，鱼黏黏的，出胶了就OK。这样等会儿下鱼的时候就不会散了。接着打一个蛋清，放一勺玉米淀粉抓匀，加一点油锁住水分，放一边备用。
番茄鱼 绝绝子的做法图解2

步骤2

番茄去皮，切碎，越碎越好。备用，然后再切一点蒜末，备用。
番茄鱼 绝绝子的做法图解3

步骤3

起锅，放姜片，小火把鱼骨煎至两面微微金黄。
番茄鱼 绝绝子的做法图解4

步骤4

加开水，煮至汤水沸腾奶白。关火备用。
番茄鱼 绝绝子的做法图解5

步骤5

另起一锅，倒油，下蒜末煸香。
番茄鱼 绝绝子的做法图解6

步骤6

倒入切好的番茄炒出汁，加一点番茄酱增味。
番茄鱼 绝绝子的做法图解7

步骤7

倒入刚才煮好的鱼汤，一起翻滚吧。
番茄鱼 绝绝子的做法图解8

步骤8

可以放点自己爱吃的配菜。煮沸。
番茄鱼 绝绝子的做法图解9

步骤9

把鱼骨和配菜捞出，盛在碗底。锅里留汤汁。
番茄鱼 绝绝子的做法图解10

步骤10

汤汁里加适量盐，酱油，蚝油个一勺，喜欢酸一点的可以再加些醋，倒入刚才腌制的鱼片，不需要太长时间，一分钟左右，把鱼肉用勺子轻轻划散，鱼肉变色后就可以出锅了。
番茄鱼 绝绝子的做法图解11

步骤11

倒入刚才那个有底料的碗里。
番茄鱼 绝绝子的做法图解12

步骤12

加上红辣椒（花椒）撒上葱花，浇上热油，，开吃。真的超级下饭哦！

番茄鱼的烹饪技巧

根据个人自己的喜好决定口味哦，可以选择辣的，也可以不放辣的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-24

©本菜谱的做法由 六位数 编写，未经授权不得转载
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