香妃蛋糕卷

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一口甜，一口咸，甜咸永动机，让你吃的停不下来！最近新发现了一款蛋糕卷——香妃蛋糕卷，乍一听还以为魂穿《还珠格格》里的香妃，有点儿神秘，但其实这款蛋糕卷很亲民，做起来也特别简单，只是在蛋糕卷表面挤上了格子状的沙拉酱，再用细碎的椰蓉撒满表面，烘烤的时候整个房间里面都是椰蓉的香气，"香妃"名副其实！
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香妃蛋糕卷的用料

低筋面粉 65克 细砂糖 40克
纯牛奶/清水 60毫升 鸡蛋 4个
玉米油 20克 白醋 几滴
丘比沙拉酱 适量 肉松 适量
椰蓉 5克

香妃蛋糕卷的做法

#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先来制作蛋糕胚。蛋清打入厨师机中，滴入几滴白醋。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解2

步骤2

分3次放入白糖。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解3

步骤3

中高速搅拌至蛋清湿性发泡，有小弯钩产生。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄放入碗中。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入玉米油和清水。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌至充分乳化。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解8

步骤8

以"z"字搅拌方式至无面粉颗粒。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解10

步骤10

翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解11

步骤11

继续翻拌均匀。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解12

步骤12

方形烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，将蛋糕糊倒入其中，表面抹平。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解13

步骤13

准备好丘比沙拉酱。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解14

步骤14

丘比沙拉酱装入裱花袋中，剪一个小口子，在蛋糕糊表面交错挤沙拉条纹。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解15

步骤15

再撒一层椰蓉。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解16

步骤16

预热烤箱，上下火160℃，35分钟左右即可。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好以后放至微微热的状态，撕掉硅胶垫或者油纸，在蛋糕表面抹一层丘比沙拉酱。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解18

步骤18

再撒满海苔肉松。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解19

步骤19

借助擀面杖将蛋糕胚卷起来，定型2小时左右。
#丘比小能手料理课堂#香妃蛋糕卷的做法图解20

步骤20

定型好的蛋糕卷切块装盘。

香妃蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱设置仅供参考哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-26

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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